O empadão de frango cremoso é uma daquelas receitas que conquistam qualquer pessoa logo na primeira mordida. Com uma massa amanteigada que derrete na boca e um recheio bem temperado e cremoso, ele é perfeito para o almoço, jantar ou até mesmo para servir em festas e reuniões de família.
Além de delicioso, o preparo é simples e rende bastante, sendo uma excelente opção para quem deseja preparar uma refeição completa e cheia de sabor.
Por que fazer essa receita?
O empadão caseiro possui diversas vantagens:
- Massa leve e amanteigada.
- Recheio extremamente cremoso.
- Receita econômica.
- Fácil de preparar.
- Ideal para congelar.
Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 colher (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) de água gelada
Recheio
- 700 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 tomates picados
- 1 lata de milho-verde
- 100 g de azeitonas picadas
- 200 g de requeijão cremoso
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para pincelar
- 1 gema misturada com uma colher de sopa de leite.
Como preparar
1. Faça a massa
Misture a farinha com o sal.
Acrescente a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Adicione o ovo, a gema e a água gelada aos poucos.
Misture somente até formar uma massa lisa.
Embrulhe em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
2. Prepare o recheio
Refogue a cebola e o alho no azeite.
Adicione os tomates e cozinhe por alguns minutos.
Misture o frango desfiado, milho, azeitonas e tempere com sal e pimenta.
Desligue o fogo.
Acrescente o requeijão e o cheiro-verde.
Espere esfriar antes da montagem.
3.Cremoso Monte o empadão
Abra dois terços da massa.
Forre uma forma de aproximadamente 24 cm.
Coloque todo o recheio.
Cubra com o restante da massa.
Feche bem as bordas.
Pincele a gema.
Faça pequenos furos com um garfo.
4. Asse
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até ficar bem dourado.
Espere cerca de 15 minutos antes de cortar.
Dicas para um empadão perfeito
- Utilize manteiga gelada para deixar a massa mais leve.
- Nunca coloque o recheio quente sobre a massa.
- Acrescente queijo muçarela ao recheio para deixá-lo ainda mais cremoso.
- Para um sabor especial, adicione páprica defumada ao frango.
Como armazenar
Na geladeira, o empadão dura até 4 dias bem fechado.
Também pode ser congelado por até 3 meses.
Na hora de servir, aqueça no forno para recuperar a crocância.
Informações nutricionais (aproximadas)
Por fatia:
- Calorias: 390 kcal
- Proteínas: 19 g
- Carboidratos: 27 g
- Gorduras: 22 g
Perguntas frequentes
Posso substituir o frango?
Sim. Você pode utilizar carne seca desfiada, carne moída, palmito, legumes ou camarão.
Posso fazer a massa um dia antes?
Sim. Ela pode permanecer refrigerada por até 24 horas.
Posso usar margarina?
Pode, mas a manteiga proporciona uma massa mais saborosa e com melhor textura.
Conclusão
O empadão de frango cremoso é uma receita clássica que nunca sai de moda. Com uma massa amanteigada, recheio generoso e preparo simples, ele é perfeito para qualquer ocasião. Sirva acompanhado de uma salada fresca e tenha uma refeição completa que certamente fará sucesso com toda a família.