Se tem uma delícia que atravessa gerações e sempre marca presença em festas juninas, feiras e eventos ao ar livre, é o Morango do Amor Tradicional. Aquela fruta azedinha envolta por uma camada vermelha, brilhante e crocante que dá água na boca só de olhar. Mas, você sabia que dá pra fazer essa maravilha em casa de forma simples e rápida? Neste post, vamos te ensinar o passo a passo completo da receita tradicional do morango do amor, igualzinho ao da feira!
📝 Ingredientes:
- 12 morangos grandes, bem lavados e secos
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (chá) de corante alimentício vermelho
- Palitos de churrasco ou de pirulito
👩🍳 Modo de preparo: Morango do Amor Tradicional
- Higienização: Lave bem os morangos, seque com papel toalha e espete cada um no palito. Eles precisam estar completamente secos para que a calda fixe bem.
- Preparando a calda: Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho. Misture tudo antes de levar ao fogo.
- Cozimento: Leve a panela ao fogo médio, mas não mexa mais após começar a ferver. Mexer pode açucarar a calda.
- Ponto certo: A calda estará pronta quando atingir o ponto de bala dura (cerca de 150°C). Se não tiver termômetro, pingue um pouco da calda num copo com água gelada. Se endurecer e quebrar como vidro, está pronta!
- Banhar os morangos: Mergulhe cada morango na calda, gire para cobrir bem e coloque sobre papel manteiga untado para secar.
- Esfriar e servir: Em minutos a casquinha endurece. Sirva em seguida ou embale individualmente.
✅ Dica extra:
Evite umidade. Qualquer gota de água pode atrapalhar a textura final. E se quiser mais brilho, adicione uma colher de glucose de milho à calda!
🧠 Curiosidade:
O morango do amor é uma variação do “maçã do amor”, que surgiu na década de 1950 nos EUA e se popularizou no Brasil como doce típico de festa.